En una olla grande, calentar y derretir la manteca con el aceite. Dorar la bondiola por lo menos 5 minutos de cada lado. Sacar de la olla por un momento la bondiola y rehogar las cebollas y los ajos. Volver a poner la bondiola y sumar el resto de las verduras: los morrones, la zanahoria cortadas en rodajas finas, salpimentar y condimentar con el ají molido. Cocinar muy bien por 30 minutos. Aparte mezclar la mitad de la cerveza con la mostaza y las cucharaditas de miel. Agregar esto a la preparación. El resto de la cerveza se va sumando cada tanto hasta terminar la cocción. Lo ideal es dejarla al menos 2 horas. Para terminar, 10 minutos antes de apagar el fuego, incorporar los 200 cc de crema de leche.

Cortar en rodajas no tan gruesas y servir en el plato con abundante salsa acompañada de las verduras. Este plato va perfecto con un buen puré de papas. En los tips, se podrán ver otras opciones. ¡Buen provecho!