En un bol colocar el trigo y volcar un litro de agua caliente. Dejar reposar 30 minutos hasta que el trigo haya absorbido la mayor agua posible. Una vez pasado ese tiempo, colar con un cernidor y envolver el trigo remojado en un repasador. Exprimir suavemente el agua restante. Dejar enfriar unos 15 minutos en la heladera, mientras se preparan las verduras. Picar las cebollas y rehogar. Rallar la zanahoria. Picar los dientes de ajo y el perejil. Pasados los 15 minutos, agregar al trigo las verduras y mezclar, luego los huevos y por último condimentar a gusto. Se pueden agregar especias también.

Precalentar el horno a fuego fuerte. Aceitar apenas una placa para horno. Con un moldecito redondo (puede usarse una tapa de frasco de café instantáneo), tomar un poco de la preparación, aplastar suavemente y dar vueltas el molde sobre la placa formando las hamburguesas. Colocar en el horno caliente por 15 minutos, darlas vueltas o colocar la placa en la parte de abajo del horno en la parrilla, para que se cocinen por arriba y cocinar unos 15 minutos más. Servir calentitas con una buena ensalada. ¡Un menú bien vegetariano!