"Se quema el azúcar negra, algunos le agregan café para disolverlo. Otros bebida, se deja enfriar. Se bate la manteca, el azúcar bien batido, los huevos 1 por vez, batiendo bien. Se agrega a esta preparación las especias, esencia, el azúcar quemada los ingredientes secos y mezclar bien. El molde de la torta debe forrarse con papel manteca enmantado para que no se pegue y no se queme la torta. El bicarbonato se agrega a lo último en la masa. Las esencias son: canela, nuez moscada, jengibre, etc. Quienes tienen un horno muy fuerte pueden disminuir el calor del mismo colocando en el estante inferior una asadera con agua, así no se quema." "Una vez fría, guardar en latas"