Ingredientes
Ingredientes para 3 / 4 comensales
Trucha 1 unidad
Cebolla de verdeo 2 unidades
Ajo Puerro 3 unidades
Cebolla dorada 1 unidad
Dientes de ajo 4 unidades
Morrón rojo y verde 1 unidad entre los dos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria
Para pintar:
Mostaza 1 cucharada
Miel 1/2 cucharada
Limón 1 cucharada
Verduras - Guarnición
Papas - Batatas - Zanahorias en cubos
Manos al pescado.
Preparación de la trucha.
Cortar la cabeza y cola y cortar al medio la trucha. Si tienes un buen cuchillo afilado, tratar de sacar el espinazo, de lo contrario al comerlo se deberá tener extremo cuidado.
Salar y pimentar. Reservar.
Manos a las papas, batatas y otras...
Preparación de las verduras
Pelar, cortar en cubos lo más homogéneos posibles. Lavar bien y secar. Sobre una fuente pincelada en aceite, colocar las verduras bien sequitas. Reservar. (No salar)
Manos a la cocción
Preparación del plato y horno
Lavar las verduras, cebollas, ajo puerro, morrones, ajo y cortar en rodajas no tan chicas.
Sobre una placa con papel de aluminio, pintar con aceite y colocar las verduras como un colchoncito. Luego sobre estas la trucha. Pincelar con la mezcla de mostaza, miel y limón sobre las mismas.
En horno bien caliente, ubicar este fuente en la parte baja del horno durante los primeros 10 minutos. Al mismo tiempo, la fuente con las papas, batatas, etc, también en otra parte del horno (puede ser más arriba o en la parrilla.
Cocinar todo por aproximadamente por 30 minutos.
Para saber si está cocido el pescado, verificar que la piel se despegue fácil de la carne.
Unos 5 minutos antes, condimentar las verduras (papas-batatas-zanahorias) con sal saborizada (yo uso una mezcla de sal gruesa, romero, ají molido, todo machacado), y volver al horno hasta que estén bien doraditas.
Preparando los ingredientes
Cortar al medio, salar y pimentar
Sobre el colchón de verduras
